东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的，堪称绿色食品。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品.为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

 　　1 产品介绍

 　　东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下

　　生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼的价格比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。

 　　2 产业发展

 　　资兴市提出了“万口网箱下东江”的奋斗目标，近3年招商引资5000万元用于水产开发，为水产业的发展提供坚实的资金保障。该市13个乡镇组建了渔业养殖捕捞协会，协会涵盖了养殖、销售、加工等环节，为渔农提供全程服务，促进了从传统渔业向“市场渔业”、“订单渔业”方向转变。
     　　

 　　资兴市根据市场需求，充分利用当地常温水、冷水、热水资源兼具、水质优良无污染等发展无公害生态水产品的天然条件，建设“东江鱼”主导产品基地15个，创建了中南地区最大的虹鳟鱼养殖基地、全国最大的娃娃鱼繁养观光基地、全国三大湘云鲫(鲤)中试基地之一。走出了大库放养与网箱精养、池塘精养与稻田育种、常规品种与特种水产养殖相结合的发展路子。

　　在抓好“东江鱼”生产的同时，资兴市大力扶持东江鱼产品加工，拉长产业链条。2003年，该市投资2500万元建立了东江鱼制品有限公司，新建了现代化的鱼制品加工线。投产以来，公司已研发30余个产品，开辟了广东、湖北等省内外市场。公司与农户签订了购销合同，建立了良好的利益联结机制，加工所需原料鱼65%来自于联结农户，有效地促进了农民收入增长和东江鱼产业发展。

 　　3 东江鱼公司简介