(图片由芒果TV提供)

　　由中国移动通信集团湖南有限公司、芒果TV、新湖南等联合制作的大型互动电视乡村全景秀《三湘巨变·全民上网计划——40年40村微纪录》正在热播。本期节目将镜头对准了郴州市苏仙区栖凤渡镇瓦灶村。改革开放40年，瓦灶村抓住了市场机会，让“栖凤渡鱼粉”走上了品牌之路，既弘扬了民俗文化，又发展了经济。

　　一碗鱼粉富了一个乡村

　　“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”，相传名闻天下的三国谋士“凤雏”庞统，路过此处时，一位农家姑娘给他煮了一碗鲜香爽辣的鱼粉。“此乡野之味，亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”庞统食后，一声吆喝，让“栖凤渡鱼粉”扬名，成了瓦灶当地的一大特色。

　　可这特色从前一直只出现在小摊小贩处，“登大雅之堂”并没有成为现实。吴安英是栖凤渡鱼粉第三代传承人，烹制鱼粉40余年，她的生意是从一张桌、一个板、三个灶开始的。就靠这路边小摊，吴安英养活了三个孩子。

　　晶莹的米粒、红彤彤的辣椒、喷香的油茶、鲜活的草鱼……为了呈上一碗色香味俱全的鱼粉，每天天微微亮，瓦灶村的村民们已经开始了一天的辛勤劳作。吴安英也不例外，左手操盘，右手持勺，舀一勺米浆倒在蒸盘上，左右晃动，快速一转，米浆便均匀的布满整个蒸盘，厚薄一致。待晾干后，细细切出细滑、易入味的米粉。米粉出来，色泽乳白、舀起来黏度十足的鱼汤也熬好了。吴安英告诉笔者：“我从在我妈肚子里，听到的就是蒸粉、推磨、切粉、煮粉这些词语，从娘胎里一出来，我闻到的就是鱼汤味。我的一辈子，都和这鱼粉分不开。”

　　无论是村民，还是游客，只要吃过栖凤渡鱼粉，都赞不绝口。有村民戏称：“这吃的是美味，品的是历史。”还有从湘阴开车远道而来的游客：“来过很多次了，就为了吃这一碗鱼粉，粉特别细，鱼也很鲜。”靠着这一碗碗鱼粉，瓦灶村的村民们撑起了整个家。

　　美食文化也是致富奇招

　　2012年，瓦灶村积极与企业合作，引进郴州市凤楚食品科技有限公司，成立栖凤渡鱼粉传承基地，将“栖凤渡鱼粉”这一当地特色推广出去。村上以鱼粉为核心，建起了农家乐，还开办了加工厂，建设了鱼粉博物馆。自此，“栖凤渡鱼粉”声名远播。

　　通过引进鱼粉基地，瓦灶村发生了翻天覆地变化。村民变成了产业工人，年收入比原来增长了一倍以上。据董事长胡耀中介绍：“我们现在年产值是5000多万元，一年出售1000多万份鱼粉。通过产品的生产加工和销售，公司带动了当地的就业，也带动了农户的农产品销售。”

　　一碗当地特色鱼粉“吃”出了休闲农业，带动了乡村旅游。鱼粉出名了，老百姓的日子也越过越好了。吴安英的手艺活被凤楚公司看中，不再在路边摆摊，开了一家大店，她仍旧坚持。清晨，瓦灶村的第一碗鱼粉由她亲手呈上。瓦灶村渔民对笔者说：“现在每年鱼都是供不应求，越卖越好，我们腰包鼓了，生活也越过越好了。”

　　一碗鱼粉带动了一方经济，可见乡村振兴各有绝招。40年40村，更多的美丽乡村等待我们去发现。

　　(湖南日报·华声在线 肖 宁)