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美味乌米粽 远近留香名
发布时间:2018-06-16   来源:华声在线  作者:李秉钧 李川

  6月15日上午,郴州市苏仙区坳上镇坳上古村村民李启香的电话响个不停。“全是订购乌米粽的电话,还有微信、网店下单,这两天就收到了180多个订单,卖了2000多个粽子。”李启香笑着说,古村乌米粽名气传开后,慕名食粽的人越来越多。

  在坳上古村,每逢端午节包乌米粽、吃乌米粽的习俗已流传近200年。村民将山上野生的乌饭树叶、择子柴叶、枫香树嫩叶等10多种可食用的树叶洗净捣碎,挤汁过滤,将糯米浸泡在汁水中,糯米就染成了乌黑色。用清水洗净,像包普通粽子一样,里面放上花生、叉烧、咸蛋黄等馅,美味乌米粽就做好了。

  福建游客秦河伟已是连续第3年订购乌米粽。“去年买了200个给亲戚朋友尝鲜,今年订了1000个,除送亲戚朋友,还准备送给客户品尝。”秦河伟告诉记者,乌米粽颜色特别,不仅有健胃消食、祛风除湿、清凉解毒的功效,背后的孝道故事更加感人。

  据传,古代村里有一个大孝子,母亲交不起苛捐杂税,被官府关进大牢。为了不让母亲饿死,他省下自己的口粮,每天给母亲送饭,但中途常被狱卒吃了。

  于是,这个孝子想出一个办法:上山采一些乌饭树叶,捣碎同糯米一起做成乌黑色的饭团,送给母亲吃。狱卒一看黑乎乎的,还混有一些树叶,连猪食也不如,就给他母亲吃。他母亲吃后不仅身体健康,且狱中蚊子都不叮她。后人为纪念这个孝子,烧乌饭的习俗流传至今。再到后来,村民将“乌米饭”发展为乌米粽。

  近两年来,坳上古村乌米粽的名气越来越大,乌米粽10元一个,供不应求。村里像李启香一样专业做乌米粽生意的有近10家,大家借助古村旅游及名气,开发出八宝乌米粽、红枣乌米粽、蛋黄乌米粽等20多个品种,今年推出精美礼盒装,乌米粽不仅走出郴州,还走出国门,销售到非洲。

  (湖南日报·华声在线 记者 李秉钧 通讯员 李川)


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