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邓颖驰:90后的“酒零後”酒
发布时间:2018-01-22   来源:华声在线郴州频道  作者:郭兰胜 郭孚盛

  邓颖驰,桂东县大塘镇全溪村人,1990年生,“酒零後”酒业创始人。他利用祖传的原生态纯中草药酒曲,用原始酿酒技艺酿造出绿色生态的养生土酒,再配上新潮流行的包装,借助先进的电商、微商等网络营销模式销往全国各地,成为当地村民的致富领头雁。

  “我家祖祖辈辈都是做酒曲的,在爷爷那辈,可以靠着卖高质量的酒曲养活一家人。但如今,酿酒的人越来越少了,酒曲的销量也随之下降。我不想让老祖宗留下的东西失传。”1月12日上午,一见面,邓颖驰就介绍起了自己创办“酒零後”品牌的初衷。

  “为了让这么好的酒曲能够传承下去,我就从爷爷手中了把配方和技术接过来,用酒曲做酒,通过网络的营销模式,把我们桂东原生态的土酒送上全国乃至世界各地的餐桌。”2016年9月,邓颖驰开始酿酒,虽然只是刚刚尝试,但有爷爷邓翔的悉心指导,酿出的酒质量也很高,到年底,短短三个月,就销售了2500公斤酒。

  “酿酒可是个技术活,这里面的学问可大着呢。”酒的质量是第一位,邓颖驰说,要保证酒的质量,有四个秘诀:精心选材、高山泉水、祖传酒曲和泥缸发酵。

  邓颖驰的酒是用原生态、纯天然、全有机的糯米酿造而成,依托桂东的自然生态资源,要找到这种糯米并不难,他家里就种了几亩这样的糯稻,而高山泉水,也就在他家的后山上。

  说到酒曲,他脸上露出了自豪的神情,他家的酒曲是世世代代不断改良的智慧结晶。做酒最重要的就是发酵环节,而酒曲就是发酵的关键因素,酒曲的质量决定了酒的品质。每年过秋之后,他都会在爷爷的带领下,到几十公里外的灌木林和竹林中寻找酒曲的主药“化酒草”和“发酵叶”两种草药。邓颖驰介绍,这两种主药极其难寻,通常需要跋山涉水,将采回主药晒干,配上其他几味中药和糯米粉,经过碾碎、搅拌、切块等数十道纯手工工序,酒曲才能制成。

  “酒曲是用纯天然绿色草药做成,不添加任何化学药剂,用这种酒曲做成的酒,喝了不上头,不伤脾胃,具有保健作用,这也就是‘酒零後’品牌的酒畅销的原因。”邓颖驰说道。他的酒柜上,摆放着各式各样的新颖酒瓶,动漫、小故事、网络潮语……“正是这些新颖的包装,让我的土酒不再‘土’,赶上了新时代的潮流。”

  选材、浸米、沥干、蒸米、摊凉、拌曲等一系列工序都严谨细致,再放入泥缸内封缸发酵,三天以后便能出酒。慕名前来买酒的商客郭先生尝了一口刚从酒缸里取出的糊酒,直呼:“这个酒好喝,味道纯正,口感甘甜,马上要过年了,我特意过来带些回去给家人尝尝。”

  “酒香不怕巷子深。”正是因为商客一传十、十传百,“酒零後”品牌越来越响亮,邓颖驰酿造的糊酒和白酒都供不应求,桂东县城许多饭店指定“酒零後”酒业为供应商,不少赣粤客商通过微信平台在他这里购酒。2017年他光销售糊酒就达6000公斤,赢利9万余元,成为村里的致富领头雁。

  “‘酒零後’品牌才刚刚起步,下一步打算加大经营规模,完善酒业生产配套设施,生产出更多高质量的酒,扩大网络营销平台,把品牌做大做强,响应县里‘绿色食品养身’的发展理念,让世界人民都喜欢上桂东绿色生态的养生酒。”邓颖驰说。


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