华声在线7月7日讯（邓华夫）7月6日，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会成立暨“郴品郴味·东江湖鱼鲜季”融合菜展示品鉴会在长沙举行。此次活动以“融合创新·湘味未来——郴品郴味·东江湖鱼鲜季专场”为主题，搭建起湘菜传统技艺与郴州特色食材的联动桥梁。

融合菜专委会与“郴品郴味”双向赋能

活动现场，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会正式揭牌成立。专委会与“郴品郴味”区域公共品牌达成深度合作，不仅签署了与岳麓湘宴市府店共建融合菜研发基地的战略合作协议，还为“郴品郴味融合菜研发顾问”举行授牌仪式。

这一“双向奔赴”意义非凡。一方面，专委会以湘菜传统技艺为核心，能为郴州食材注入文化与烹饪技法的创新动能；另一方面，“郴品郴味”携东江湖鱼鲜等优质地标食材，为湘菜融合创新提供了丰富的原料支撑。

正如研究会执行会长邓杰在致辞中所言，双方的合作将推动融合菜与郴州特色农产品协同升级，打造“地标食材+地域文化+现代烹饪”的融合范本。

郴州食材点亮湘菜创新，研发成果勾勒产业蓝图

在融合菜展示品鉴环节，12道融合菜品成为焦点。这些菜品巧妙运用鲟鱼籽酱、鲟龙鱼龙筋等郴州食材，将湘菜传统技法与创新理念相结合。

每道菜品都附有详细的研发思路说明，从食材搭配、技法创新到文化寓意，全方位展现了“郴湘融合”的魅力。例如，岭南荔枝菌鲟龙鱼筋汤、冰淇凌鹅肝佐鱼子酱，赢得嘉宾一致好评。

现场设立的“郴品郴味文化展区”，通过图文与视频展示了东江湖鱼鲜的生态养殖、鱼种及营养价值，让嘉宾深入了解食材背后的故事。据活动主办方介绍，此次研发的融合菜品不仅是味觉的创新，更是为未来打造“郴湘融合爆款菜品”奠定基础，将显著提升郴州食材在餐饮渠道的销量，推动东江湖鱼鲜等食材纳入湘菜标准化供应链。

行业大咖齐聚点赞，共话食材融通新可能

此次活动构建了“湘菜研发+郴州食材+文旅推广”的闭环，为区域公共品牌与美食产业联动提供了示范案例。活动邀请到香港餐饮行业协会、江苏扬州市餐饮行业协会、省餐饮行业协会、省团餐行业协会等重磅嘉宾，更有新长福、岳麓湘宴等众多省内知名餐饮企业负责人。

香港餐饮行业协会负责人表示，东江湖鱼鲜的优质口感与丰富营养，完全具备走进港澳市场的潜力，期待未来能与“郴品郴味”合作，让港澳消费者品尝到郴州优质食材。

此次活动的圆满举办，为郴品郴味农业公司“每月一主题”的常态化运营再添新篇。众多餐饮界大咖纷纷表示，将积极采购郴州食材并应用于菜品研发，助力郴州食材进一步走进湘菜市场。

一审：何庆辉，二审：罗徽，三审：陈淦璋