茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
【编辑：李羿】
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4种蔬菜应带皮吃，如何科学清洗蔬菜？
发布时间：2016-02-25 来源：大众养生网 作者：佚名
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