制作方法一鱼多吃

　　三文鱼刺身

　　材料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许

　　做法：

　　1.冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺

　　2.将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

　　3.备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)

　　4.将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片

　　5.取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜

　　6.洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型

　　7.紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟

　　8.这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)

　　三文鱼浓汤

　　材料：三文鱼鱼骨200g、盐适量、蘑菇100g、西红柿1个、内酯豆腐半盒、姜2片、葱2根、白酒1勺

　　做法：1.三文鱼鱼骨洗净，蘑菇洗净，西红柿剥皮切小块，姜切片，葱切碎。内酯豆腐在豆腐盒里用小刀划成小块。

　　2.锅里加少量油和姜片，烧热后入三文鱼骨，略煎至两面发白。

　　3.加一汤碗清水，烧开后加1勺白酒，中火慢炖一会儿。汤汁浓白后入蘑菇，西红柿小块，加盐调味，继续炖。

　　4.西红柿软烂后倒入半盒内酯豆腐，烧开后撒葱花。

【编辑：陈实】