撰稿丨刘小飞 邓智华 曹精元

连日来，资兴市三都镇碑记片区的辣椒地像铺了层红绒毯——连片的红辣椒挂在枝丫上，村民们挎着竹篮穿梭其间，指尖翻飞间，满筐的“红珍珠”正等着东江鱼集团的运输车。这些新鲜的碑记辣椒，即将与享誉市场的东江鱼“联姻”，变成香辣鱼干、辣椒罐头、酒辣椒等系列产品，端上粤港澳大湾区的餐桌。

碑记辣椒能与东江鱼联手，有着充足的底气。从20世纪60年代起，三都镇碑记片区的6个村就开始种辣椒，扎根丘陵石灰岩地貌，昼夜温差大让它比别处多“养”5天——从开花到采摘需20天，比普通辣椒长5天。碑记辣椒果肉厚得能切片，炒小炒肉时越嚼越香，早就是本地市场的“香饽饽”。为扶持当地辣椒产业发展，资兴市出台奖补政策：1至30亩每亩奖300元，30亩以上奖600元，种植面积从2024年的700亩翻到1400亩。可偏偏遇到全国辣椒价格回落，加上运输、包装成本，辣椒种植户的利润薄得像纸。

“不能让辣椒烂在地里！”镇村干部急得直打转，主动找上农业产业化国家重点龙头企业东江鱼集团。该集团董事长周小文带着团队来考察，将辣椒带回去做了3次试验，越试越兴奋：“这辣椒香得正、辣得醇、脆得爽，刚好符合大湾区人对‘鲜辣’的偏好！”

东江鱼集团立刻“动真格”：投建每小时加工1000公斤的自动化生产线，开发休闲食品、罐头、酒辣椒等系列产品，更签了5年“订单农业”合同，今年收购8万公斤，明年将增加至15万公斤。“以后不用愁卖了！”高桥墟村支书谢立煌笑得眼睛眯成线，“村民们只管把辣椒种好，东江鱼集团上门收，价格还比市场高一点。”

周小文算起“长远账”：“碑记辣椒离我们近，运输成本省了不少，品质又稳定，用它做出来的产品，肯定能在大湾区的超市、湘菜馆里站稳脚。”三都镇人大主席黄邦毅更是信心满满：“我们要把碑记辣椒打造成‘资兴名片’，从地头到生产线，从资兴到大湾区，让每一口辣椒都带着湘味的骄傲。”

风里飘着辣椒的香，地里传来村民的笑——资兴这对香辣CP，正朝着粤港澳大湾区的方向，越走越远。

一审：何庆辉，二审：罗徽，三审：陈淦璋