糖虽然不像盐那样是生活必需品，但也是我们日常饮食中非常重要的调味品，唐代以前只有皇室才能享用。随着社会发展。如今市面上的糖种类繁多，功效也有不同，吃了这么多年糖，你都了解吗?

　　白糖是生活中最常接触的一种糖，是甘蔗甜菜经过加工精炼而成。白糖色白，甜度高，是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的，适当吃些白糖还能加快钙的吸收。但是白糖不宜直接食用，正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。此外每天的摄入量也要注意，现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。

　　冰糖就是是砂糖的大块结晶。在成分上与砂糖相同，但中医认为冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品，生活中常用来和菊花、枸杞、山楂、红枣等相搭配。与砂糖相比，冰糖品质纯正，不易变质，可作为糖果食用，老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

　　红糖是蔗糖用骨法熬制而成，红糖的颜色是熬制后铁元素与空气接触氧化后形成，没有添加任何添加剂，无重金属及农药污染。中医认为，黑糖性温味甘，入脾，有止疼、行、活血散寒的效用。从营养学角度说，红糖几乎保留了蔗汁中的全部成分，与白糖相比还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养价值丰富。被称为“东方的巧克力”

　　黑糖原本指颜色较深的红糖，但随着制作工艺的进步，如今黑糖已经可以不经过结晶蔗糖而成，不算是传统意义的红糖或赤砂糖，但其功能和甜度与红糖差不多。

　　焦糖是一种天然着色剂，又称焦糖色，是用白糖或麦芽糖熬制而成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、可乐、糖果等的着色。其生产技术复杂，在外国，焦糖的生产工艺是严格保密的，目前我国的焦糖制作技术正在起步阶段，进步空间很大。

　　麦芽糖是很多80后90后的童年，由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是一种老少皆宜的食品。中医认为麦芽糖润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。值得一提的是，近年来，各种营养品广告都会出现的“益生元”和“益生菌”实际上是麦芽糖的一种，称为异麦芽糖。

　　5个糖类冷知识

　　1.营养学家们推荐的每日摄入糖类总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%，而中国人日均消费量仅为21.9克。在全世界的排名为倒数第7位，所以97年起，《中国居民膳食指南》中去掉了“少吃甜食”。

　　2.许多爱美的妹子都会自觉减少糖类的摄入，但研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系。糖更非龋齿的始作俑者，如果你蛀牙了，只能说明你刷牙没刷干净。

　　3.糖果中富含碳水化合物，碳水化合物营养素可以使人神经系统兴奋，从而令人快乐。

　　4.糖类之间有协同作用，不同糖类混合时，甜味会所增强。

　　5.不只是糖尿病人，孕妇也要少吃糖。孕妇糖分摄入过多则会加快胎儿晶体发育，导致晶体发育环境异常，眼轴发育过快，加快近视发生。

【编辑：李羿】