9月3日上午，在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大会阅兵式结束之后，国家主席习近平设宴招待了出席上午纪念活动的嘉宾。国宴菜单内容包括：冷盘、松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭、点心、椰香西米露、水果、咖啡、茶、长城干红2010、长城干白2011。现在小于老师就为大家解析几道本次国宴菜品的营养价值，其实，大家可以自己在家制作这套“国宴大餐”，来次饕餮盛宴。这些食材买到都很容易，唯一不太常见的就是松茸，如果实在难买，用其他菌类代替也是可以的。

　　1、松茸山珍汤。松茸是产自我国云南地区的一种珍贵的菌类，其味道鲜美，口感独特，营养价值极高。松茸中富含双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，这三类活性物质在其他食材中非常少见，具有显著的抗癌抗氧化的生理功能。除此之外，松茸还富含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白和丰富的膳食纤维。所以，以松茸入汤，实现了美味与营养的统一。

　　2、奶香虾球。虾肉富含优质蛋白，且蛋白质结构比牛肉更加简单，吸收利用率也更高，不仅如此，虾肉虽为海鲜，富含丰富的矿物质，却没有传统海鲜那样重的腥味，因此，适合在国宴中使用。

　　3、酱烤鳕鱼。鳕鱼属冷水鱼，其营养价值丰富，肉质厚实、白细鲜嫩，有清口不腻的口感。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克，世界上不少国家都把鳕鱼作为主要食用鱼类。同时，鳕鱼肉的蛋白质质量也很高，被人体的吸收利用率高达95%以上，由于鳕鱼的脂肪含量低，所以，这也是人们推崇它的重要原因。

　　4、素什锦炒饭。作为正餐中的主食，什锦炒饭可以将更多种类的食材与米饭混合，不仅能实现食物的多样性，而且还可以丰富口味，与此同时，色泽也更加鲜艳，增强人的食欲。主食是一餐中不可或缺的食物构成，选择素什锦可以均衡正餐中的荤素比例，让膳食更加健康。

【编辑：李羿】