寻味嘉禾·视频丨子姜血鸭如何做到“三不沾”

嘉禾子姜血鸭选用鲜活鸭子，不宜肥嫩；宰杀后留鲜血搅拌防凝。制作时先炒鸭肉，下入香料，焖熟后加鸭血搅匀成稠状，入锅翻炒至汤汁收干。成品呈深褐色，特点是“三不沾”——不沾锅、不沾碗、不沾筷，碗底无余汁。

责编：何庆辉

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