华声在线

　　【糖醋小排】

　　原料：

　　排骨;调料：盐、白糖、米醋;

　　做法：

　　1、排骨洗净斩块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味;

　　2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨，稍煎一下，煎香一面再翻面，随后时不时地翻炒了;

　　3、待排骨收缩，色泽金黄时，加入白糖和白醋，撒上芝麻，盖上锅盖焖一会儿，收干汁即。

　　【叉烧酱烧排骨】

　　食材：

　　排骨一斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，蒜适量，蚝油2汤匙， 淀粉1汤匙，叉烧酱3汤匙，香草2茶匙，胡椒     粉半茶匙。

　　做法：

　　1.排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

　　2.将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

　　3.送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成

　　【粉蒸排骨】

　　食材：

　　排骨，土豆，米粉，葱姜、盐酱油等调料。

　　做法：

　　1、腌制排骨

　　2、土豆切片铺碗底。

　　3、排骨沾上米粉，铺在土豆片上，在排骨上浇油。

　　4、电饭煲放水，蒸四十分钟，完成。

　　【醉排骨】

　　原料：

　　排骨;配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。

　　做法：

　　1.大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油。

　　2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。

　　3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。

　　4.捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。

【编辑：陈实】