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宜章莽山:“黄金粽”喷喷香
发布时间:2018-06-16   来源:华声在线  作者:刘从武 李云 颜石敦

华声在线6月16日讯(新湖南客户端·华声在线 通讯员 刘从武 李云 湖南日报记者 颜石敦)“五月五、正端午,粽子香,香满堂。”6月15日,端午节氛围渐浓,宜章县莽山瑶族乡跳石子村瑶族同胞围坐在一起,用祖辈遗传方法制作“黄金粽”。


跳石子村海拔800多米,当地瑶胞以糯米、花生、腊肉等为原料,制作的“黄金粽”格外漂亮、香甜。端午节前夕,家家户户在房前屋后忙着采粽叶——箬叶。用的腊肉也很讲究,是在伙房里挂了1年以上的猪肉,长时间的烟熏火燎,香味十足。除了添加腊肉、花生、碱水,还要加入一种特殊的材料黄栀子,因为莽山湿气重,加上黄栀子有清热解毒的功效,而且口感更好。


莽山“黄金粽”除了味道美,还传递着当地瑶族的孝文化,每家每户做的粽子第一个首先给老人品尝,然后其他人才开始享用。


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