滚动资讯

安仁美食登上央视《舌尖3》
发布时间:2018-03-01   来源:华声在线  作者:

  华声在线3月1日讯(湖南日报·华声在线 记者 李秉钧 通讯员 唐志卓)安仁县美食草药炖猪脚、抖辣椒、粐汤,在央视热播的《舌尖上的中国第三季》(以下简称《舌尖3》)栏目播出,引来众多好评。

  《舌尖3》是中央电视台出品的一部大型美食文化纪录片,共8集,每集50分钟。去年8月,《舌尖3》摄制组来到安仁,对当地草药炖猪脚、抖辣椒、粐汤等美食进行了拍摄。草药炖猪脚号称“天下第一汤”,安仁流传着在春分时节家家户户喝草药猪脚汤的习俗,当地百姓把近10种草药熬成药汤,再放入猪脚、猪肉等,用文火熬一天一夜,不仅味美,而且吃了通经活络、强筋壮骨。安仁抖辣椒有油爆、清蒸、柴火焙等几种做法,先将辣椒煨熟,取出放入焦巴,抖碎,再加食盐、豆油、香葱搅拌即可,还可根据个人喜好添加皮蛋、豆角、藠头等。安仁粐汤制作工序颇为讲究,先准备好肉末、鸡蛋、花生、芝麻及葱花、胡椒粉等,烧开水,将薯粉(淀粉)用水搅化于碗中,倒入锅内搅拌,汤香满屋。


郴州要闻

文明机关

形象推广