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湖南日报全媒体记者 梁可庭 通讯员 邓生祥 唐聪

初秋的汝城县，骄阳似火。8月21日，记者走进汝城县小黄姜产业园，到处姜香四溢，工人们正麻利地分拣、打包、装运，一车车小黄姜等待运往全国各地。

“得益于现代化的冷链技术，汝城小黄姜实现全年供应，我们已成为华南地区最大的小黄姜种植基地和集散中心。”汝城县相关负责人告诉记者，全县已形成5万亩种植规模，年产值突破20亿元，带动2万余人就业。

冷链破题

从“姜贱伤农”到错峰增收

汝城小黄姜种植已有百年历史。然而，过去小黄姜产业存在发展瓶颈：采收期正值全国生姜上市高峰，销售渠道拥堵、价格剧烈波动，“丰产不增收”“姜贱伤农”等现象时常发生；传统的地窖储存方式，储存周期短、容量有限，损耗率达30%以上。

转机出现在2021年。这年，返乡湘商朱万兵投资7000万元，在汝城县马桥镇建成首个小黄姜冷链集散中心，将鲜姜损耗率大幅降低，保存期延长至2年。

“通过冷链集散，能够实现‘淡季不淡’。”朱万兵介绍，小黄姜冷链集散中心一年四季满负荷运转，通过高速集散流转，常年仓储量保持在3万吨左右。去年，该中心的错峰销量达6万吨，今年前5个月已销售4万吨。

冷链体系使汝城小黄姜实现集约化运营，统一收购、科学储运、错峰销售，平抑市场波动风险，销售渠道不断扩延。目前，汝城小黄姜在全国已有300余家经销商，布局超6000个营销网点，还通过冷链销售直达迪拜。

集链成势、抱团发展。如今，汝城小黄姜产业园已集聚6家冷链企业，固态冷储库容达10万立方米，年集散交易能力增至13万吨，甚至吸引了云南、贵州等外省姜农前来存姜待售。

科技赋能

从“种一休三”到连年高产

立秋时节，郴州市辰逸农业科技开发有限公司脱毒姜苗繁育基地，黑色遮网下，脱毒姜苗长得壮实葱绿。

“真是抱歉，脱毒姜苗暂时销售一空。”公司总经理袁军辉逐一回复各地姜农来电。今年，公司繁育了150多万株姜苗，不仅畅销本地，还销往山东、云南等生姜种植大省。

过去，汝城传统模式的自留姜种容易附带病菌，引发“姜瘟”，且因依赖无性繁殖，土地必须遵循“种一年休三年”轮作模式。许多姜农被迫远走他乡租地种姜，推高了生产成本，还造成本地产业规模萎缩、产能外流。

科技赋能成为关键。

汝城与省内科研团队深化合作，2021年建立小黄姜组培脱毒育苗中心。2023年，汝城小黄姜产业迎来里程碑式转折——脱毒姜种繁育技术取得重大突破，成功培育出抗病高产的脱毒姜种。

经实测，脱毒姜种的种植亩产最高达7000公斤，较传统姜种增产明显，更缓解了连作障碍的限制，降低了长期困扰产业的病姜风险。此外，脱毒姜种的姜辣素和干物质含量显著提升，各项指标均达到绿色食品标准。

今年以来，汝城不少姜农还引入穴盘育苗移栽种植技术，通过标准化切块、营养基质配方以及大棚控温控湿等方法，实现提早出苗一个月，种苗优良率超95%，产量预计提升20%至30%。

吃干榨净

从单卖鲜姜到精深加工

机器轰鸣，运转不停。汝城县聚鑫农业开发有限公司加工区，经过分拣后所剩的品相不好的姜品，被“喂”进全自动智能流水生产线，按照不同程序工艺，加工成姜粉、姜片等制品。

公司负责人胡建彬介绍，品相不好的鲜姜过去无人收取，还需转运至县里的垃圾集中处理场，每年仅转运费就超过30万元。如今，次品摇身一变成了“香饽饽”，还可作为提炼姜辣素、姜油和生产化工用品等领域的重要原料，销往全国各地。

在汝城相关企业的深加工车间，不仅有辣味姜丝、酸味姜片、生姜红枣茶、姜汁饮料等食品，还有面膜、洗发水等日化品。

当地对小黄姜的综合利用，甚至延伸至高端家纺领域——经过活性成分提取、纤维改性制成的小黄姜纤维，其抗菌性能达7A级，耐水洗100次以上。这项突破性技术已获得国家发明专利，实现了从农产品到高科技材料的华丽转身。

产业链的深度延伸，加速了汝城小黄姜产业的集聚效应。在马桥镇主产区，冷链集散企业、精深加工企业、科研机构紧密协作，形成了集育种研发、仓储保鲜、精深加工、市场营销于一体的现代化农业产业园区。

这座昔日偏居湘南的农业县城，如今正因一颗“小黄姜”焕发出勃勃生机。